Osterzopf mit Topfen

Ein beliebter Gast nicht nur zur Osterzeit. Unser Osterzopf mit Rosinen und Mandeln ist zwar nicht das Richtige für den Osterhasen, aber darf dennoch auf keinem Frühstückstisch fehlen.



Zutaten:

450g Weizenmehl (glatt)

100g Dinkelmehl

1 Pkg. Backpulver

150g Kristallzucker

80g Rosinen (optional)

2 Eier

250g Topfen

50g Butter

50ml Milch


1 Ei, vermischt mit einem Esslöffel Milch

Mandelblättchen


Zubereitung:

Den Topfen mit der Milch und den Eiern verrühren.

Die zimmerwarme Butter in Stücke schneiden und hinzugeben.

Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und gemeinsam mit den Rosinen unterheben.


Den Teig einige Minuten lang kräftig kneten und anschließend in drei gleich große Stücke teilen.


Die drei Teile ausrollen und zu einem Zopf flechten.


Auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.


Abschließend die Mandelblättchen darüberstreuen.


Bei 180 Grad Ober-Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.



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